Tavira

Séville est une ville compacte, mais ses quartiers dégagent des atmosphères sensiblement différentes, et l'endroit où l'on séjourne façonne l'intégralité du registre de la visite.

Jerez est une ville d'artisanat profond. La production de Fino, de Manzanilla, d'Amontillado et de Pedro Ximénez suit un système de solera qui demande des décennies à maîtriser. La tradition équestre espagnole pratiquée ici à la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre est reconnue par l'UNESCO. Et le flamenco, à Jerez, n'est pas un spectacle d'exportation. C'est une pratique vivante que l'on entend dans les peñas (clubs privés) du Barrio de Santiago, le quartier gitan historique de la ville. Pour le voyageur qui choisit délibérément une suite, Jerez offre une densité culturelle sans les foules de Séville ou de Grenade. Cette combinaison est rare en Europe, et c'est précisément ce qui rend le choix du bon hébergement si déterminant.